如何使用DBeaver修改数据库默认排序规则

这就是坑。
别相信。
不要这样做。

在PHPMyAdmin中创建数据库时设置字符集和排序规则的方法

设置 utf8 mb4 字符集和 utf8 mb4 _unicode_ci 排序规则。

直接使用SQL： sql 创建数据库 mydb 字符集 utf8 mb4 整理 utf8 mb4 _unicode_ci;
不要使用默认设置。